tag:blogger.com,1999:blog-65072104130538123842012-01-24T21:38:39.301+01:00Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.comBlogger1981100tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-15315980622866765502012-01-01T16:28:00.001+01:002012-01-01T16:58:00.259+01:00

Le Bellevue de Christophe Felder en version Étoilé...Pour 6 à 8 personnes - Préparation : 30 min - Cuisson : 30 minIngrédients :4 oeufs125 g de chocolat noir2 cs de lait100 ml de crème liquide entière 1 cs de farine50 g de poudre d'amandes125 g de sucre en poudre (110 g pour moi)Déco :Cacao en poudrePâte d'amandePréchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre.Faire

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-64508546959895743952011-12-24T09:46:00.000+01:002011-12-24T09:56:53.896+01:00

Pour une trentaine de sablés - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 minIngrédients : 125 g de beurre mou125 de sucre1 oeuf250 g de farine125 g d'amandes en poudreVanille en poudreSucre glaceLaitColorants alimentairesMélanger le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf, la vanille puis la farine. Ajouter la poudre d'amandes. Préchauffer le four à 200°. Abaisser la pâte à 0,5-1 cm d'épaisseur, découper

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-48822743439753256262011-12-16T08:41:00.001+01:002011-12-16T09:08:48.320+01:00

Pour 20 cookies - Préparation : 15 min - Repos : 30 min - Cuisson : 15 minIngrédients :200 g de beurre mou90 g de sucre glace200 g de farine1 cc de levure chimiqueVanille en poudre100 g de flocons d'avoine150 g de raisins secs (ici 75 g de raisins + 75 g de pépites de chocolat)1 pincée de selMélanger le beurre et le sucre. Ajouter la vanille en poudre. Ajouter la farine préalablement mélangée à

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-43207885658076120952011-12-11T08:28:00.002+01:002011-12-11T09:50:45.818+01:00

Pour environ 60 mini-madeleines - Préparation : 20 min - Repos : 1h - Cuisson : 10 à 15 minIngrédients : 2 oeufs100 g de farine100 g de beurre1/2 cc de levure chimique80 g de sucre60 g de chocolat noir2 belles cs de pralin + un peu pour la déco1 pincée de selFaire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Mélanger la farine et la levure. Ajouter la pincée de sel. Battre au batteur électrique

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-14024044153108085782011-11-13T14:09:00.003+01:002011-11-13T14:20:34.129+01:00

Ils fleurissent un peu partout sur les blogs culinaires, petite poulette et moi même n'avons pas résisté : voilà nos Owl cupcakes!Pour 12 cupcakes - Préparation : 1h - Repos: 2h - Cuisson : 20 minIngrédients :Pour la ganache :130 g de chocolat noir200 ml de crème liquide entièrePour le biscuit :3 oeufs180 g de sucre130 g de chocolat120 g de beurre100 g de farine1 belle cs de noisette en poudre1

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-79524724693778284582011-11-07T15:30:00.002+01:002011-11-07T15:32:40.755+01:00

Je profite de ce billet pour remercier Ginia qui a sélectionné mon blog dans la rubrique "blogs de cuisine à découvrir" du site Recettes de Cuisine. Je suis flattée ;)Pour environ 30 cookies - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 minIngrédients :225 g de chocolat noir30 g de beurre2 oeufs120 g de sucre blond40 g de farine1/2 cc de levure1 pincée de sel50 g de pépites de chocolatPréchauffer le four

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-4029003346091011722011-10-20T08:19:00.000+02:002011-10-20T08:32:57.579+02:00

Pour un moule à cake de 1l - Préparation : 15 min - Cuisson : 50 min à 1hIngrédients (tous à température ambiante c'est mieux) :185 g de farine1/2 sachet de levure chimique1 pincée de sel115 g de sucre115 g de beurre115 g de lait2 oeufs30 g de chocolatVanille en poudreMettre le chocolat à fondre doucement puis laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°.Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-25686798131247902052011-10-07T08:30:00.001+02:002011-10-07T08:30:41.482+02:00

Pour 8 fondants - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min - Repos : 2hIngrédients :100 ml de lait100 g de beurre200 g de chocolat3 jaunes d'oeufs40 g de sucre25 g de farine25 g de maïzena1 pincée de selPréchauffer le four à 180°. Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le beurre puis verser sur le chocolat coupé en dés. Laisser fondre.Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec le

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-66349507737722934332011-09-30T09:46:00.000+02:002011-09-30T09:47:15.022+02:00

Pour 10 financiers - Préparation : 15 min - Cuisson : 12 minIngrédients :80 g de chocolat70 g de beurre60 g de poudre d'amandes50 g de sucre glace25 g de farine75 g de blanc d'oeufsune vingtaine de framboisesPréchauffer le four à 201°.Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter les blancs d'oeufs puis le mélange

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-33788798227667820752011-09-21T08:24:00.000+02:002011-09-21T08:25:09.851+02:00

Pour 6 pots - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min - Repos : 2hIngrédients :500 ml de lait25 g de maïzena 80 g de sucre50 g de cacao Dans un bol, mélanger le sucre, le cacao et la maïzena. Dans une casserole, faire chauffer le lait puis verser sur le mélange cacao... tout en remuant.Remettre le tout sur le feu et faire épaissir. Verser dans des ramequins, laisser refroidir avant d'entreposer

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-15867248605474237322011-09-13T14:40:00.000+02:002011-09-13T14:47:11.826+02:00

Pour 12 gâteaux - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 minIngrédients : 100 g de chocolat noir90 g de beurre2 oeufs75 g de sucre20 g de farine50 g de poudre d'amandes1 pincée de selDes amandes effiléesPréchauffer le four à 210°. Beurrer et fariner 6 mini moules à savarins et 6 moules à muffins. Disposer des amandes effilées dans le fond des moules et réserver.Au bain marie, faire fondre le

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-77213005683792651192011-09-08T13:42:00.000+02:002011-09-08T13:42:44.452+02:00

Pour 10 tresses - Préparation : 35 min - Repos : 3h - Cuisson : 15 minIngrédients :Pour les tresses :150 ml de lait tiède1 sachet de levure sèche350 g de farine T451 cc de vanille en poudre1 cc de sel1 oeuf battu35 g de sucre75 g de beurre fonduNutellaPour la dorure :Laitou1 jaune d'oeuf+ 1 cc d'eau+ 1 pincée de selMélanger le lait tiède et la levure. Laisser le mélange reposer jusqu'à ce qu'il

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-62382884440774455082011-08-29T15:17:00.001+02:002011-08-29T15:47:30.356+02:00

Pour 6 à 8 personnes - Préparation : 1h - Cuisson : 10 min - Repos : 2h Ingrédients : Pour le biscuit :4 oeufs100 g de sucre100 g de farine1 cc de vanille en poudre Pour la graniture :2 fruits de la passion2 mangues250 g de framboises2,5 feuilles de gélatine200 g de fromage blanc200 ml de crème liquide entière50 g de cassonade + quelques cuillerées2 cs de sucre glace Préparer le biscuit :

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-22829068107938939842011-08-13T09:29:00.001+02:002011-08-13T09:37:28.727+02:00

Pour 20 petits bretzels - Préparation : 20 min - Repos : 2h - Cuisson : 30 sec/bretzel + 10 min Ingrédients : 330 g d'eau tiède1 cc bombée de sucre2 cc de sel1 sachet de levure sèche de boulanger550 g de farine T4560 g de beurre fondu 1,5 l d'eau100 g de bicarbonate 1 jaune d'oeuf1 cs d'eau1 pincée de selFleur de sel Dans un bol, mélanger l'eau tiède avec le sucre et le sel. Ajouter le

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-26248461330653068922011-08-07T09:15:00.003+02:002011-08-09T14:45:17.860+02:00

Pour 12 très gros cookies - Préparation : 1h - Repos : 30 min - Cuisson : 40 min Ingrédients : Pour le brownie :60 g de chocolat60 g de beurre60 g de sucre30 g de farine2 oeufs Pour les cookies :225 g de beurre255 g de cassonade2 oeufs + 2 jaunes300 g de farine2 cc de levure chimique1/2 cs de bicarbonate1/2 cc de sel1/2 cc de vanille en poudre340 g de pépites de chocolat Commencer par

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-92104294125036109612011-08-05T14:33:00.009+02:002011-08-05T19:59:23.373+02:00

Pour 6 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 25 minIngrédients :360 g de blanc d'oeufs (= environ 12 blancs)90 g de farine30 g de maïzena150 + 90 g de sucre en poudre1 cc de vanille en poudre1 pincée de selPréchauffer le four à 190°. Dans un bol, mélanger la farine, la maïzena et 150 g sucre. Tamiser 3 fois de suite ce mélange. Ajouter la vanille en poudre et réserver.Monter les blancs en

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-86936401313353896032011-07-31T14:19:00.006+02:002011-07-31T14:33:05.023+02:00

Pour 4 à 6 personnes - Préparation : 25 min - Cuisson : 45 minIngrédients :1 pâte brisée (recette ici)Courgettes jaunes (environ 700 g)4 oeufs300 ml de lait50 g de parmesan rapé3 branches de thym frais (plus pour la décoration)Sel, poivrePréchauffer le four à 180°. Laver et sécher les courgettes, les détailler en fines rondelles.Foncer un moule à charnière avec la pâte brisée et couper les

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-80849419844267102302011-07-27T18:18:00.004+02:002011-07-31T14:40:29.918+02:00

Pour 6 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 30 minIngrédients :1 pâte brisée ou sablée3 poires (ici au sirop)110 g de poudre d'amandes2 oeufs50 g de beurre mou60 g de sucre1/2 cc de vanille en poudreAmandes effiléesFoncer 6 moules à tartelettes avec la pâte et réserver (ici j'ai utilisé les restes de pâte brisée). Préchauffer le four à 180°.Dans un grand bol, mélanger le beurre avec le

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Pour 6 à 8 personnes - Préparation : 30 min - Cuisson : 1h - Repos : 2hIngrédients : 130 g de biscuits secs type petits beurres55 g de beurre10 g de cacao170 g de chocolat noir450 g de fromage type Philadelphia160 g de sucre en poudre3 oeufs 3 jaunes d'oeufs120 g de crème fraîche 1 cc de cacao dissous dans 1 cs d'eau chaudeChocolat noir pour la décoPréparer la base du cheesecake en écrasant les

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Pour 6 à 8 personnes - Préparation : 1h - Repos : 1 h - Cuisson : un peu plus d'1 heure Ingrédients :Pour le Streusel au cacao :25 g de beurre demi-sel25 g de cassonade30 g de poudre de noisettes20 g de farine T80 (25g de T45 dans la recette originale)10 g de cacao en poudrePour les noix de pécan caramélisées :75 g de noix de pécan (150 g)50 g de sucre semoule (100 g)13 g d'eau (25 g)Pour le

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Bonne Fête Maman :)Ingrédients :Pour la crème pâtissière :130 g de chocolat noir15 g de maïzena45 g de sucre3 jaunes d'oeufs330 ml de lait75 g de crème liquide entière Pour la pâte à choux :75 g d'eau75 g de lait1/2 cc de sel1 cc de sucre60 g de beurre90 g de farine tamisée3 oeufsVanille en poudrePour le glaçage au chocolat :130 g de chocolat noir100 g de crème liquide entièrePour la déco :De la

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Pour 1 plat à tarte rectangulaire - Préparation : 30 min - Cuisson : 30 minIngrédients :Pour la pâte brisée :200 g de farine100 g de beurre froid1 oeuf battu2 cs d'eau froide1/2 cc de selPour la garniture :1 botte d'asperges sauvages2 tranches de jambon3 oeufs200 ml de crème liquide entière1 cs de maïzenaSel - PoivrePréchauffer le four à 210°.Préparer la pâte en mélangeant (à la main ou à l'aide

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1 er essai avec une machine à mini donuts (merci Ma de me l'avoir offerte!)Pour 70 mini donuts - Préparation : 10 min - Cuisson 40 minIngrédients :3 oeufs130 g de sucre30 g de beurre fondu250 ml de lait260 g de farine1 sachet de levure chimique1 pincée de selVanille en poudre1 cs de rhum80 g de chocolatBattre les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, mélanger. Ajouter 100 ml de lait,

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Pour un mouton - Préparation : 10 min - Cuisson : 25-30 min2 oeufs100 g de sucre2 cs d'eau tiède70 g de farine60 g de maïzena1 cc de levure chimiqueVanille en poudreSucre glacePréchauffer le four à 180°.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre et la vanille puis ajouter 2 cs d'eau tiède et battre jusqu'à ce que le mélange épaississe. Monter les blancs en neige et les

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Pour 12 cupcakes - Préparation : 25 min - Cuisson : 20 min - Repos 1 hIngrédients :140 g de farine60 g de cacao1/2 cc de levure chimique1/2 cc de bicarbonate1 pincée de selVanille en poudre80 g de beurre120 g de cassonade2 oeufs180 ml de lait12+12 biscuits Oréo200 ml de crème liquide entière bien froide2 cs de sucre glacePréchauffer le four à 180°. Oter la moitié de 12 Oréo et prenant soin de

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Pour le biscuit :100 g de poudre d'amandes80 g de sucre glace40 g de farine5 blancs d'oeufs110 g de sucre poudre25 g de pépites de nougatine (Vahiné)Pour la crème mousseline :185 g de beurre à température ambiante380 ml de lait3 jaunes d'oeufs120 g de sucre35 g de maïzenaVanille en poudrePour le coulis framboise :2 feuilles de gélatine1/2 citron300 g de framboises35 g de sucre poudre3 cs d'eau250

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Ingrédients :200 g de farine100 g de beurre froid1 oeuf battu2 cs d'eau froide1 pincée de selMélanger du bout des doigts la farine et le beurre jusqu'à obtenir la consistance du sable.Ajouter ensuite l'oeuf battu, l'eau, le sel et malaxer le tout jusqu'à pouvoir former une boule. L'avantage d'une pâte maison, c'est que l'on peut ajouter ce que l'on veut pour la parfumer, piment, poivre, cumin,

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Pour 25 cake pops environ -Préparation : 45 min - Cuisson : 30-40 min - Repos 3 hIngrédients :130 g de farine80 g de sucre50 g de maïzena15 g de cacao en poudre3 oeufs120 ml de crème liquide entière1 cs de levure chimique250 g de Nutella200 g de chocolatPréchauffer le four à 180°.Mélanger la farine, la maïzena, la levure et le cacao puis tamiser le tout.Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-66165513100684295732011-03-03T15:09:00.000+01:002011-03-04T15:14:34.736+01:00

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-25526854229773734972011-03-03T14:39:00.000+01:002011-03-03T14:40:06.688+01:00

Pour une vingtaine de cookies - Préparation : 10 min - Cuisson : 12 minIngrédients :125 g de beurre mou165 g de cassonade1 oeuf180 g de farine35 g de cacao en poudre1/2 cc de levure chimique1/2 cc de bicarbonate90 g de chocolat noir125 g de fruits rouges surgelésPréchauffer le four à 180°. Couper le chocolat en morceaux.Battre le beurre avec la cassonade, ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-55838176775741939982011-02-19T09:36:00.002+01:002011-02-19T10:43:48.821+01:00

Alors tout d'abord, je n'aurai pas la prétention de dire que mes macarons sont aussi bons et beaux que ceux de chez Fresson (une très jolie pâtisserie de Metz pour ceux qui ne connaissent pas).Je n'aurai pas non plus la prétention de dire qu'ils ont le même goût, car je n'ai pas eu moi même la chance de déguster ce fameux Paris-Metz! Malgré tout, ces petits macarons étaient franchement pas mal,

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-4615539743947346782011-02-18T15:04:00.001+01:002011-02-18T15:06:55.774+01:00

Pour une trentaine de sablés - Préparation : 20 min - Repos : 2 h - Cuisson : 12 minIngrédients :175 g de farine30 g de cacao en poudre5 g de bicarbonate150 g de chocolat noir150 g de beurre mou120 g de cassonade50 g de sucre en poudre2 cc de fleur de selDans un bol, tamiser la farine avec le cacao et le bicarbonate. Casser le chocolat en morceaux.Battre le beurre en pommade puis incorporer la

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-39223086075099073812011-02-11T08:34:00.000+01:002011-02-11T08:39:30.624+01:00

Pour environ 40 macarons - Préparation : 30 min - Repos : 12 h - Cuisson : 13 minIngrédients :Pour les coques :90 g de blanc d'oeuf + 15 g200 g de sucre glace125 g de poudre d'amande30 g de cacao en poudre30 g de sucre en poudrePour la ganache :130 g de chocolat200 ml de crème liquide entièreMarmelade de TangorPréparer la ganache au chocolat en faisant fondre au bain marie le chocolat et la crème

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-63389471801051796152011-02-09T10:22:00.000+01:002011-02-09T10:37:47.924+01:00

Pour 6 personnes - Préparation 1h30 - Repos : 20 min - Cuisson : 40 min Ingrédients : Pour le palet Breton :170 g de beurre1 cc de fleur de sel110 g de sucre220 g de farine1 sachet de levure chimique3 jaunes d'oeufs1 cs de rhum1 cc de vanille en poudrePour la crème vanille : 200 ml de lait2 jaunes d'oeufs30 g de sucre20 g de maïzena10 g de beurre1 cc de vanille en poudrePour la garniture à

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-70836022306494272842011-02-08T09:07:00.001+01:002011-02-08T09:08:25.424+01:00

Pour 4 personnes - Préparation : 1h - Cuisson : 30 min - Repos : 2hIngrédients :Pour le coulis d'ananas :1 poignée de raisins secsRhum350 g d'ananas frais1 cs de sucrePour la crème au chocolat :120 g de chocolat noir150 ml de crème liquide entière150 ml de lait3 jaunes d'oeufs30 g de sucreLa veille, mettre les raisins dans un ramequin et les recouvrir de rhum. Laisser infuser une nuit.Le

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-32436931810804619882011-02-06T14:20:00.000+01:002011-02-06T14:20:22.748+01:00

Pour 4 personnes - Préparation : 1h20 - Cuisson : 30 min - Repos 1hIngrédients : Pour le biscuit à la noix de coco :55 g de poudre de noix de coco25 g de farine55 g de sucre glace6 blancs d'oeufs150 ml de crème liquide entière70 g de sucre en poudrePour le coulis d'ananas :300 g de chair d'ananas30 g de sucre1 feuille de gélatinePour la ganache au chocolat :130 g de chocolat noir220 g de crème

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-10492312192505325922011-02-06T13:30:00.001+01:002011-02-06T14:19:35.353+01:00

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-30908937217067594592011-02-02T14:46:00.008+01:002011-02-02T15:19:04.141+01:00

En fonction de l'intensité de la couleur souhaitée, mettre plus ou moins de colorant. Si on utilise du colorant liquide, essayer de ne pas dépasser 1 cuillère à café pleine pour 100 g de sucre. Si on utilise du colorant en poudre, il faudra ajouter 1/2 cc d'eau (au maximum 1 cc pour 100 g de sucre). Ici j'ai utilisé 1/2 cc de colorant bleu pour 100 g de sucre en poudre.On aura besoin d'un sachet

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-29025130885953574532011-01-26T08:23:00.000+01:002011-01-26T08:23:43.709+01:00

Pour 12 petits muffins - Préparation : 20 min - Cuisson : 25 minIngrédients :50 g de sucre150 g de farine1/2 sachet de levure chimique1 pincée de bicarbonate30 g de noisettes en poudre1 cc de vanille50 g de pépites de chocolat1 oeuf150 ml de lait50 g de beurre 12 cc de pâte à tartinerPréchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre.Dans un 1er bol, mélanger la farine, le sucre, la levure, le

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-34418416804976898052011-01-24T16:07:00.002+01:002011-02-12T10:13:44.445+01:00

Parce qu'en ce moment, chez nous, on aime voir la vie en rose....Pour environ 40 Sablés - Préparation : 20 min - Repos : 2h - Cuisson : 20 minIngrédients :200 g de beurre mou110 g de sucre2 oeufs + 1 jaune350 g de farine1 cc de vanille en poudre1 petite cc de levure chimiqueDu sucre cristallisé coloréBattre le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter, un à un, les 2 oeufs

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-75543940590027624432011-01-20T10:25:00.000+01:002011-01-20T10:28:18.251+01:00

Tout ça à cause de ma belle soeurette!..... C'est bon tu peux en faire toi aussi, c'est pas mauvais du tout comme p'tits gâteaux bourrés de calories ^^Pour 40 whoopies d'environ 5 cm - Préparation : 30 min - Cuisson : 13 minIngrédients : 2 oeufs120 g de beurre mou190 g de sucre350 g de farine250 ml de lait1/2 sachet de levure chimique1 cc de vanille en poudreNutellaPréchauffer le four à 180°.

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-71493601982758018592011-01-19T08:33:00.000+01:002011-01-19T09:48:51.248+01:00

La Couronne Des RoisPour 6 personnes - Préparation : 40 min - Repos : 2h30 - Cuisson : 25 minIngrédients : Pour la pâte :225 g de farine1 grosse pincée de sel1/2 paquet de levure de boulanger sèche35 ml d'eau tiède35 ml de lait tiède35 g de beurre35 g de sucre en poudre1 oeuf1 cs de fleur d'oranger1 cc de zeste d'orange (ou à défaut de l'orange confite)1 cc de vanille en poudrePour la déco :1

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-34657169265000886892011-01-08T13:43:00.000+01:002011-01-08T13:59:21.628+01:00

Ingrédients :Pour la pâte :150 ml d'eau1 cs de vinaigre d'alcool blanc15 g de fleur de sel350 g de farine110 g de beurre fondu froidPour le beurre :375 g de beurre de bonne qualité150 g farineLES BASES :Préparer la base de la pâte en versant l'eau dans un petit récipient et en y ajoutant le sel et le vinaigre. Mélanger pour dissoudre le sel.Dans un grand bol, déposer la farine, le beurre fondu

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-27728862312980098782011-01-06T10:20:00.000+01:002011-01-06T10:23:00.154+01:00

Pour 4 petits pots - Préparation : 15 min - Cuisson : quelques minutes - Repos : 2 heuresIngrédients :120 g de chocolat noir150 ml de crème liquide entière150 ml de lait3 jaunes d'oeufs30 g de sucreDans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition.Hacher ou râper le chocolat.Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre sans faire blanchir le mélange.Une fois que le lait et la crème bouillent

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-17063990150050242762011-01-01T16:45:00.000+01:002011-01-01T16:49:01.558+01:00

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-81226755892559560502010-12-25T08:35:00.004+01:002010-12-25T08:38:27.360+01:00

Joyeux Noël!!!!Pour 6 personnes - Préparation : un peu longue... et à commencer la veille - Repos : 1 nuit - Cuisson : 15 minIngrédients :Pour la ganache chocolat blanc vanille :35 g de chocolat blanc1 cc de vanille en poudre160 g (60+100 g) de crème liquide entièrePour la crème anglaise :3 jaunes d'oeufs30 g de sucre en poudre150 g de lait150 g de crème liquide entièrePour le crémeux au chocolat

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-55634312570663007122010-12-24T14:50:00.000+01:002010-12-24T14:50:19.959+01:00

Pour environ 40 sablés - Préparation : 30 min - Repos : au moins 1h - Cuisson : 10-12 minIngrédients :250 g de farine150 g de beurre mou1 cc de levure chimique100 g de sucre en poudre1 pincée de sel1 cs d'eau30 g de cacao en poudre1 cc de vanille en poudreDans un saladier ou au robot mélangeur, mélanger la farine et le levure. Ajouter le sucre, l'eau, le sel et la vanille.Ajouter le beurre coupé

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-24336961749450294572010-12-23T08:22:00.005+01:002010-12-23T08:47:02.105+01:00

Pour environ 60 Linzer Augen - Préparation 30 min - Repos : 30 min - Cuisson : 10 minIngrédients :300 g de farine200 g de beurre100 g de sucre glace2 jaune d'oeufs100 g de poudre d'amandesLe zeste d'1 citron1 cs de sucre en poudre1 cc de vanille en poudre1 pincée de sel1 oeuf pour la dorureconfiture pour garnirDans un grand bol ou avec un robot, mélanger la farine et le beurre pour obtenir une

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-27185447566919448952010-12-22T23:44:00.003+01:002010-12-23T08:19:09.997+01:00

Pour environ 50 Brunsli - Préparation : 10 min - Repos : 2 à 3 h - Cuisson : 2-3 minIngrédients :250 g de sucre glace250 g d'amandes en poudre40 g de cacao en poudre75 g de blanc d'oeuf1/2 cc de cannelleSucre semouleDans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le sucre en poudre. Former une boule de pâte, la filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.Au bout de ce

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Pour 40 pièces - Préparation : 30 min - Repos : 2h - Cuisson : 10 minIngrédients :50 g d'amandes non mondées50 g de noisettes280 g de farine tamisée200 g de beurre froid2 jaunes d'oeufs70 g de sucre en poudre1 pincée de sel1/2 cc de vanille en poudre4 cs de sucre glace1 cc de vanille en poudreMixer les amandes et les noisettes pour obtenir une poudre.Dans un grand bol (ou avec un robot), mélanger

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Pour 40 étoiles de 4cm de diamètre - Préparation : 30 min - Cuisson : 8 minIngrédients :Pour la pâte à biscuit :200 g de poudre d'amandes100 g de sucre glace60 g de sucre en poudre3 cc de cannelle en poudre160 g de farine2 blancs d'oeufs (3 ont été nécessaires pour moi)Pour le glaçage :150 g de sucre glace1 blanc d'oeuf1/2 cc d'extrait de vanille liquidePréchauffer le four à 150°.Dans un grand

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Pour une belle assiette de biscuits - Préparation 30 min - Cuisson 7-10 minIngrédients :125 g de beurre mou100 g de sucre en poudre1 oeuf75 g de poudre de noisettes185 g de farine1 pincée de sel1 cc de vanille en poudre1/2 cc de levure chimiquePréchauffer le four à 180°.Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Placer la pâte obtenue dans une presse à biscuits et presser sur

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Pour 20 croissants - Préparation 20 min - Repos : 1h - Cuisson : 15 minIngrédients :125 g de farine90 g de beurre demi-sel froid50 g de noisettes entières décortiquées30 g de sucre en poudre1 cs de pralin1 pincée de bicarbonate1 cs de sucre glaceCouper le beurre en dés. Mixer les noisettes.Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Malaxer la pâte en l'émiettant pendant environ 10 min,

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Pour 30 sablés de 5 cm - Préparation 40 min - Cuisson : 10 à 15 min -Séchage : 2h environIngrédients :Pour les sablés :360 g de farine225 g de beurre mou200 g de sucre en poudre1 oeuf1/2 cc de sel1 cc de vanille en poudrePour le glaçage :300 g de sucre glace3 petites cuillères à soupe de laitcolorants en poudreBattre le beurre en pommade à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter le sucre, battre

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Pour 6 personnes - Préparation 1h - Cuisson - 30 min - Repos : 2 heuresIngrédients :Pour la pâte sablée :300 g de farine200 g de beurre100 g de sucre1 pincée de selun peu de vanille en poudrePour le flan :3 jaunes d'oeufs30 g de maïzena75g de sucre75 g de crème liquide300 g de laitVanille en poudrePréchauffer le four à 200°.Mélanger le sucre et le beurre mou, puis ajouter la farine et la pincée

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Pour 20 petits financiers - Préparation : 10 min - Cuisson : 13 minIngrédients : 25 g de farine80 g de sucre glace40 g d'amandes en poudreUn peu de vanille en poudre2 blancs d'oeufs70 g de beurreDes amandes effiléesPréchauffer le four à 190°. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux.Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et la vanille.Ajouter

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Pour 6 personnes - Préparation : 45 min - Cuisson : 30 min - Réfrigération : 2hIngrédients : Pour le gâteau :150 g de chocolat noir3 oeufs120 g de sucre100 g de beurre mou75 g de farine1 cc de levure chimiquePour la crème :400 ml de lait100 g de chocolat noir4 jaunes d'oeufs60 g de sucre (80 g dans la recette)30 g de maïzena2 feuilles de gélatinePour la déco :Cacao en poudreCopeaux de

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Pour 6 personnes - Préparation : 30 min - Cuisson : 50 minIngrédients :Pour la pâte brisée :250 g de farine125 g de beurre froid coupé en dés50 ml d'eau1 jaune d'oeuf1 cc de selPour la garniture :250 g de crème fraîche épaisse2 oeufs150 g de bleu (roquefort dans la recette originale)2 poires type conférence1 poignée de cerneaux de noixSel -PoivrePréparer la pâte brisée : diluer le sel dans l'eau

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-2562779865897169802010-11-07T08:08:00.000+01:002010-11-07T08:08:44.615+01:00

Avec un peu d'avance.........Pour 6 personnes - Préparation : 40 min - Repos : au minimum 2hIngrédients :200 g de chocolat noir4 oeufs1 cs de sucre150 ml de lait6 cs de rhum1 cc d'épices à pain d'épices1 boite de biscuits à la cuillerFaire fondre au bain marie le chocolat puis laisser refroidir un peu. Mélanger le rhum au lait et ajouter la cuillère d'épices. Tremper rapidement les biscuits dans

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-76540802617216445642010-11-04T16:02:00.003+01:002010-11-06T16:28:47.131+01:00

Pour 2 à 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min + 6 minIngrédients : 300 g de courgette jaune1/2 bûche de chèvre3 feuilles de brickHuile d'oliveCibouletteSel -PoivreLaver, râper la courgette et faire revenir dans un filet d'huile d'olive pendant 10 min. Saler, poivrer.Couper 6 rondelles fines de chèvre. Couper les feuilles de brick en deux.Prélever une cuillère de courgette râpée

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-17741999702136423802010-11-04T14:01:00.005+01:002010-11-04T14:22:49.168+01:00

Pour une vingtaine de financiers - Préparation : 20 min - Cuisson : 15 minIngrédients : 150 g de chocolat noir150 g de crème liquide entière55 g de sucre glace40 g de farine60 g de beurre40 g d'amandes en poudre1/2 cc de levure chimique110 g de blancs d'oeuf (= 3 blancs)1/2 cc de fève de Tonka râpéeAmandes effilées Au bain marie, faire fondre le chocolat avec la crème liquide. Ajouter la fève

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-75617630834263051262010-10-10T09:01:00.003+02:002010-10-10T09:09:41.184+02:00

Pour 6 personnes - Préparation 40 min - Cuisson : 25 minIngrédients :Pour la pâte :250 g de farine100 g de sucre glace125 g de beurre1 oeuf1 pincée de sel1 cc de cannellePour la garniture :environ 6 figues (pour ce moule, compter un peu plus pour un moule rond)50 m de lait60 g de miel50 g d'amandes en poudre25 g de sucre en poudre2 oeufs1 cs rase de maïzena20 g de beurre2 cs de sucre

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-29890282474742790812010-10-02T09:41:00.003+02:002010-10-02T09:43:01.999+02:00

Pour 4 belles assiettes ou 6 bols - Préparation : 30 min - Cuisson 30 minIngrédients :Pour la soupe :1,5 kg de potiron1 oignon2 gousses d'ail1 tablette de bouillon de poule15 cl de crème liquideSel - Poivre1 cc de piment d'EspeletteUn filet d'huile d'olivePour la garniture :(Les proportions pour la garniture peuvent être doubléespour des assiettes plus gourmandes)200 g de lardons2 poignées de

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-11058496347838537532010-09-30T15:39:00.006+02:002010-09-30T16:24:03.373+02:00

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 15 minIngrédients :120 g de cheddar4 gros oeufs600 g d'épinards frais (surgelés pour moi)30 g de beurre25 cl de crème liquide entière5 cl de vinaigre blanc1/3 de botte de ciboulette ciseléeSel - PoivreÉplucher et laver les épinards, les faire fondre 3 min dans une casserole avec le beurre puis les égoutter (garder le jus de cuisson) ou, pour des

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-2195190935438599522010-09-24T09:19:00.002+02:002010-09-26T21:06:28.195+02:00

Pour 25 cookies - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 minIngrédients :90 g de beurre mou60 g de sucre glace1 oeuf170 g de farine1 pincée de sel80 g de noisettes émondées90 g de pralinoiseVanille en poudreConcasser les noisettes à l'aide d'un couteau. Couper la pralinoise en morceaux : 3 morceaux par 10 g de pralinoise ( = 3 morceaux par carré).Préchauffer le four à 180°.Dans un bol, mélanger le

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-35253627374317417182010-09-22T08:23:00.003+02:002010-09-22T09:27:50.346+02:00

Ingrédients :Pour la pâte :250 g de farine125 g de beurre froid5 cl d'eau froide1 jaune d'oeuf1 cc de sel2 cs de graines de pavotPour la garniture :400 g de filet de saumon1 tête de brocolis200 g de ricotta300 g de crème fraîche épaisse4 oeufs + 1 jauneQuelques brins d'anethSel - PoivrePour la pâte : diluer le sel dans l'eau. Dans un récipient, verser la farine ajouter le beurre coupé en dés

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-33085454059764943542010-09-22T08:22:00.008+02:002010-09-22T09:28:06.983+02:00

Ingrédients :Pour la pâte brisée :200 g de farine100 g de beurre froid1 oeuf battu2 cs d'eau froide1/2 cc de selPour la garniture :200 g de saumon3 cs d'huile d'olive500 g de brocolis3 oeufs200 ml de crème liquide entière1 cs de maïzenaSel - PoivrePréchauffer le four à 210°.Préparer la pâte en mélangeant du bout des doigts la farine et le beurre jusqu'à obtenir la consistance du sable.Ajouter

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-44630146426452009792010-09-18T14:22:00.005+02:002010-09-18T14:55:55.904+02:00

Pour 6 personnes - Préparation : 40 min - Cuisson : 40 minIngrédients :Pour la pâte brisée :200 g de farine100 g de beurre froid1 oeuf battu2 cs d'eau froide1/2 cc de sel1 cc de piment d'Espelette en poudrePour l'appareil :2 petites courgettes ou 1 belle courgette jaune200 g de feta200 g de ricotta2 oeufs1 cs de sucre2 cs d'huile d'oliveSel- Poivre1/2 cc de piment d'Espelette en poudrePréparer la

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-34051092173052709512010-09-13T10:12:00.010+02:002010-09-13T14:20:32.914+02:00

Pour 15 gros cookies ou 20 petits - Préparation : 15 min - Cuisson : 10-15 minIngrédients : 150 g de sucre roux50 g de beurre mou80 g de beurre de cacahuètes1 oeuf150 g de farine1 cc de levure1/2 cc de bicarbonate50 g de pépites de chocolatPréchauffer le four à 180°.Mixer le beurre, le sucre et le beurre de cacahuètes jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.Ajouter l'oeuf, bien mélanger puis

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-44228133520639530312010-09-09T09:25:00.003+02:002010-09-26T21:07:05.020+02:00

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 15-20 minIngrédients :Pour la pâte :50 g de beurre mou45 g de sucre glace15 g de poudre d'amande115 g de farine15 g de maïzena1/2 oeuf battuVanillePour la garniture :200 g de mirabelles40 g de pistaches non salées40 g de poudre d'amande1 jaune d'oeuf60 g de sucre30 g de beurre mou1 cc de farinePréparer la pâte : mélanger le beurre et le sucre

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-49182930328965592682010-09-08T08:36:00.000+02:002010-09-08T08:36:36.154+02:00

Pour 6 personnes - Préparation - 40 min - Cuisson : 30 minIngrédients :3 cuisses de canard confit1,5 kg de pommes de terre Charlotte3 échalotes3 brins de persil plat ciselé250 ml de crème fraîche liquide entièreSel - PoivreBeurreFaire cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur pendant 35 min afin qu'elles soient très cuites.Éplucher les échalotes et les émincer.Ôter le gras et la peau des

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-84023650297902589892010-09-06T08:56:00.002+02:002010-09-26T21:11:09.935+02:00

Pour 1/2 l de crème - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 minIngrédients : 250 ml de lait250 ml de crème liquide entière6 jaunes d'oeufs80 g de sucreVanille en poudreDans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et la vanille. Dans un bol, battre au batteur électrique les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.Verser en mince filet le lait chaud sur

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-37872854112179326652010-09-06T08:50:00.001+02:002010-09-06T09:13:26.241+02:00

Pour 4 personnes - Préparation : 5 min - Cuisson 1h30 Ingrédients :4 petites betteraves 2 kg de gros sel4 branches de romarin80 g de beurre100 ml de vinaigre balsamiquePréchauffer le four à 180°. Brosser laver et essuyer les betteraves. Brosser grossièrement les brins de romarin et les mélanger au gros sel.Verser la moitié du sel dans un plat ou une cocotte. Déposer les betteraves dessus, les

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-65658602651662274082010-09-05T15:59:00.000+02:002010-09-05T15:59:16.749+02:00

Pour 16 carrés - Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min - Réfrigération : 1hIngrédients : 120 g de farine30 g de cacao en poudre1 cc de cannelle1 cc de levure chimique1/2 cc de sel110 g de beurre110 g de chocolat noir200 g de sucre2 oeufs110 g de Nutella50 g de noisettes50 g de pépites de chocolatPréchauffer le four à 190°. Tapisser un moule carré de 20x20 cm de papier sulfurisé. Concasser les

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-55233372426849092252010-08-24T15:02:00.000+02:002010-08-24T15:02:50.531+02:00

Pour environ 50 macarons - Préparation : 45 min (hors temps de préparation des coques) - Cuisson : environ 10 min -Réfrigération : 1h minimum pour les ganaches Ingrédients : Pour les coques :90 g de blanc d'oeuf125 g de poudre d'amandes210 g de sucre glace40 g de sucre en poudredu colorant rougePour la ganache au Kirsch :100 g de chocolat blanc200 g de crème liquide entière 15 g de KirschPour la

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-18687411436039598642010-08-12T15:30:00.001+02:002010-08-12T16:06:34.744+02:00

Pour 15 briochettes - Préparation : 30 min - Levée : 7 h - Cuisson : 15 min Ingrédients :280 g de farine T4540 g de sucre en poudre5 g de sel10 g de levure fraîche de boulanger (diluée dans un peu de lait tiède)(j'ai remplacé la levure fraîche par 1 cs de levure sèche)4 oeufs entiers180 g de beurreDécor :des noisettes confites (recette ici)du mielMettre tous les ingrédients (sauf les noisettes et

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-24613926883344283182010-08-12T15:29:00.001+02:002010-08-12T15:31:35.983+02:00

Ingrédients :Des noisettesDu mielVerser des noisettes dans un pot à couvercle. Recouvrir les noisettes de miel, et laisser ainsi plusieurs jours.C'est tout!Inspiré par Caro

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-25455589045673951572010-08-09T14:57:00.006+02:002010-08-10T23:22:17.852+02:00

Pour environ 50 macarons - Préparation : 30 min (hors temps de préparation des coques) - Cuisson : environ 5 min - Réfrigération : 1h minimum Ingrédients pour la ganache : 280 g de chocolat blanc80 g de sucre semoule50 g de crème liquide entière200 g de pulpe de banane3 cs de vinaigre balsamique40 g de beurre mouun peu de poudre d'amandesPour les coques : suivre les recettes ici ou là ou encore

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Pour 4-6 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min - Réfrigération : 1hIngrédients : Pour la compotée de rhubarbe :500 g de rhubarbe120 g de sucre1 cs de jus de citron1 cs de sirop de grenadine4 sablés type shortbreadsPour la crème :400 ml de lait1 gousse de vanille3 jaunes d'oeufs60 g de sucre1,5 cs de maïzena150 ml de crème fleurette très froide1 cs de sucre glacePréparer la compotée

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-45352371433491555232010-07-17T09:22:00.003+02:002010-07-17T18:42:41.673+02:00

Quand ma Tatie est arrivée les bras chargés d'abricots en provenance directe du Sud, je me suis aussitôt souvenu d'une recette vue chez Perrine et j'ai sauté sur l'occasion d'essayer l'association abricots-pistaches. Je me suis donc largement inspirée de sa recette pour cette tarte.Pour 6-8 personnes - Préparation : 45 min - Cuisson : 25 minIngrédients :150 g de farine150 g d'amandes en poudre180

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-21845701398266711842010-06-20T22:18:00.006+02:002010-09-26T21:12:48.820+02:00

Voilà ce que donnent une excellente brioche de chez Pause Sucrée, un joli façonnage à la façon d'Iza, et une énorme envie de crème pâtissière aux raisins.... Pour 2 brioches - Préparation : 1h30 - Repos : 16 h - Cuisson : 30 minIngrédients :Pour la pâte:550 g de farine110 g de sucre110 g de beurre mou2 cs de crème fraîche125 ml de lait tiède25 g de levure de boulanger2 oeufs1/2 cs de sel1 cc de

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Préparation : 1h - Repos : 30 min - Cuisson : 8 min Ingrédients pour environ 50 biscuits de 5 cm :225 g de beurre mou120 g de sucre en poudre120 g de cacao en poudre180 g de farine1 cc de sel1 cc de fève Tonka râpée (facultatif)500 g de chocolatBattre le beurre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et crémeux. Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre quelques

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Bonne fête Maman!! ;)Pour 6 à 8 personnes - Préparation : 2h - Cuisson : 20-25 min - Repos : 1h (voire 1 nuit)Ingrédients : Le macaron :110 g d'amandes en poudre105 g de sucre glace90 g de sucre en poudre3 blancs d'oeufsun peu de colorant vertLa crème mousseline :200 ml de lait2 jaunes d'oeufs50 g de sucre en poudre15 g de maïzena80 g de beurre500 g de fraisesquelques pistachesDessiner deux

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Pour 8 personnes - Préparation: 1h45 - Cuisson: 40 min - Repos: 2hIngrédients :Pâte sucrée au cacao :200 g de farine T45120 g de beurre froid75 g de sucre glace25 g de poudre d'amandes12 g de cacao en poudre1 pincée de fleur de sel1 oeufBiscuit au chocolat :45 g de chocolat3 oeufs65 g de sucre semouleGanache au chocolat :300 g de chocolat300 g de crème liquide entière100 g de beurre

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Ingrédients pour 4 personnes :150 g de mures (ici des mures surgelées, décongelées)La crème au chocolat blanc :80 g de chocolat blanc200 ml de crème liquide entièreLe sirop :100 ml d'eau100 g de sucre4 cl de Kirsch4 cl de jus de muresLa génoise:4 oeufs150 g de sucre180 g de farine50 g de beurre fonduCommencer à préparer la crème au chocolat en faisant fondre à feu très doux, le chocolat et 50 ml

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-14795383492293847542010-05-17T13:26:00.001+02:002010-05-17T13:26:57.161+02:00

Ingrédients pour 20 sablés : 200 g de farine100 g d'huile100 g de sucrede la cannelle en poudredu cacao en poudrePréchauffer le four à 180°. Mélanger tous les ingrédients et former des petites boules de pâte. Les déposer sur une feuille de papier cuisson et enfourner pour 10 min.À la sortie du four, saupoudrer de cannelle en poudre ou de poudre de cacao ou ne rien saupoudrer du tout, et laisser

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-63507989920710597512010-05-16T09:05:00.000+02:002010-05-16T09:05:15.559+02:00

En 19biiiiip5, mon grand-père a offert à ma grande-mère un livre de cuisine alors qu'elle était enceinte de ma mère. Quelques petites années plus tard, ma grande-mère à donné ce livre à ma mère en lui disant "viens, je vais te donner quelque chose de très vieux!" ^^Aujourd'hui, c'est à moi que ma mère confie ce livre, et quoi de mieux pour commencer que d'essayer une bonne brioche...Pour 8 à 10

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-66908078024348869842010-05-08T09:40:00.001+02:002010-05-08T09:40:54.707+02:00

Ingrédients : 40 cl de crème liquide entière1 batteur électriqueVerser la crème dans un bol et battre au batteur. La crème va tout doucement épaissir et au bout de quelques minutes un dilemme va apparaître : "On continue pour avoir du beurre? Ou on arrête là, on rajoute un peu de sucre glace, on fait griller quelques amandes effilées et hummmm....?!"Allez NON! On a dit qu'on faisait du beurre!

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-1024095262057192982010-04-24T09:00:00.001+02:002010-04-24T09:02:14.826+02:00

Ingrédients pour une centaine de coques (recette de Ladurée) :275 g de poudre d'amandes250 g de sucre glace6 blancs d'oeufs + 1/2 blanc (180g + 15 g)210 g de sucre semoule (3 x 70g)Mixer la poudre d'amandes et le sucre glace pour obtenir une poudre très fine puis tamiser (je ne l'ai pas fait).Battre les 6 blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils sont bien mousseux, ajouter 1/3 du sucre semoule,

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-13981488443340003962010-04-11T21:48:00.009+02:002010-04-13T19:34:19.573+02:00

Ingrédients pour 6 Chibousts : 1 paquet de sablés type Roudor (150 g)6 blancs d'oeufs4 jaunes d'oeufs150 ml de jus de citrons verts100 ml de lait120g de sucre25 g de maïzena50 g de beurre demi-sel4 feuilles de gélatine50 g de cassonadeChemiser 6 cercles avec une bande de papier sulfurisé et les disposer sur une plaque de cuisson elle même recouverte de papier

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-27531900507226348322010-04-07T13:51:00.004+02:002010-09-26T21:14:38.946+02:00

Ingrédients pour une vingtaine de cookies : 100 g de chocolat noir60 g de pistaches125 g de beurre60 g de sucre en poudre65 g de sucre roux1 oeuf175 g de farine1 cc de vanille en poudre1 cc rase de levure chimique1 pincée de fleur de selPréchauffer le four à 180°.A l'aide d'un couteau, concasser grossièrement les pistaches et couper le chocolat en morceaux. Dans un bol, battre le beurre et les

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-82903748541120844292010-04-04T13:46:00.003+02:002010-04-04T14:09:32.679+02:00

Ingrédients :Pour les coques :90 g de blanc d'oeuf110 g de poudre d'amandes200 g de sucre glace25 g de sucre en poudre2 cs rases de vanille en poudrela pointe d'un couteau de colorant en poudre noisettePour la ganache :130 g de chocolat100 ml de crème liquide entière20 g de beurrePréparer la ganache : couper le chocolat en très petits morceaux (ou copeaux) avec un couteau (mettre 2 cuillères à

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-83547088277240909292010-04-03T22:02:00.002+02:002010-04-03T22:05:17.795+02:00

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-24030108566117047272010-04-02T07:48:00.000+02:002010-04-02T07:50:17.548+02:00

C'est quand même super bon....!

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Ingrédients :Pour la pâte :150 ml de lait450 g de farine3 oeufs60 g de beurre50 g de sucre2 cc de levure sèche1 cc de sel1 cc de vanille en poudre200 g de pralinesPour la dorure :1 jaune d'oeuf1 cs d'eau1 pincée de selMettre tous les ingrédients (sauf les pralines) dans la machine à pain et lancer le programme pâte. A la fin du programme, laisser la pâte dans la machine à pain jusqu'à ce que le

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-34031777558375751242010-03-25T08:10:00.004+01:002010-03-25T08:16:21.523+01:00

Ingrédients pour une quarantaine de mignardises :Pour la pâte(la même qu'ici) :240 ml de lait à température ambiante400 g de farine T4560 g de beurre60 g de sucre1 oeuf2 cc de levure sèche1/2 cc de selPour la garniture :120 g de tahin60 g de sucre2 cs de laitPour la décoration :quelques graines de sésameMettre tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain, dans l'ordre préconisé par le

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-80809190371473400962010-03-23T14:00:00.005+01:002010-04-25T08:32:22.948+02:00

Les Springerles sont des petits gâteaux Alsaciens que l'on confectionne principalement pendant la période de Noël. Traditionnellement, ils sont parfumés à l'anis, mais n'étant pas une grande fan de l'anis (et de plus n'en n'ayant pas dans mes placards) je les ai parfumé à la vanille...J'ai utilisé un moule à springerles (sur mesure s'il vous plaît ^^) réalisé par Huysmans-Bleeckx d'Arts et

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-71020997960129482382010-03-19T07:42:00.003+01:002010-03-24T10:28:40.301+01:00

Ingrédients pour 10 briochettes :Pour la pâte :240 ml de lait à température ambiante400 g de farine T4560 g de beurre60 g de sucre1 oeuf2 cc de levure sèche1/2 cc de selPour la garniture :60 g de beurre80 g de sucre1 cs de cannelle en poudrePour le glaçage :150 g de sucre glacele jus d'1 citron (20 ml)un peu de laitMettre tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain, dans l'ordre

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-79194752593147442952010-03-17T14:00:00.013+01:002010-03-17T15:02:54.944+01:00

Vive la St Patrick!Ingrédients pour 12 muffins :Gâteaux:120 ml de Guinness112 g de beurre45 g de cacao en poudre120 g de farine150 g de sucre2/3 cc bicarbonate1/2 cc sel1 oeuf80 ml de crème liquideGlaçage :60 g de beurreDe 195 à 260 g de sucre glaceDe 1,5 à 2 cs de Bailey'sColorant vert pistache Préchauffer le four à 180°.Préparer les gâteaux : verser la Guinness dans une casserole, ajouter le

Emihttp://www.blogger.com/profile/09391848105257893480noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6507210413053812384.post-45719496519978338592010-03-16T14:11:00.007+01:002010-04-04T14:10:08.087+02:00

Ingrédients :90 g de blanc d'oeuf125 g de poudre d'amandes210 g de sucre glace40 g de sucre en poudre1/2 c à thé de colorant en poudre vert pistacheConfiture de cerise amarettoBien mélanger la poudre d'amandes avec le sucre glace en essayant de casser au maximum les petits amas (ou, pour obtenir des macarons beaucoup plus lisses, mixer les amandes et le sucre au robot et tamiser la poudre obtenue

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