Les Crêpes

Ingrédients :

250 g de farine

50 g de sucre

500 ml de lait

4 oeufs

25 g de beurre (facultatif)

4 cs de rhum

Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet ou dans un blender (beaucoup plus simple!) puis laisser reposer la pâte une demie heure.

Verser une louche de pâte dans une poêle beurrée et bien chaude, laisser dorer et retourner la crêpe ou la faire sauter!

Dévorer avec un peu de sucre, de confiture ou de nutella!

Les Beignets au Potiron de Sandra

Ingrédients :

500 gr de potiron

500 gr de farine

3 oeufs

1 cube de levure de boulanger

4 cs de sucre

1 petit verre d'eau

Huile de friture

Eplucher, épépiner, couper en morceaux le potiron et le faire cuire dans de l'eau avec une cuillère à soupe de sucre.

Une fois cuit, le réduire en purée. Mélanger la purée obtenue avec la farine, les oeufs et les 3 cuillères à soupe de sucre.

Diluer la levure dans un petit verre d'eau tiède puis ajouter le tout à la préparation.

Laisser reposer 2 heures.

A l'aide d'une cuillère à soupe, prendre une petite portion de pâte et faire couler dans l'huile bien chaude. Une fois que les beignets sont bien dorés, les sortir de l'huile et les déposer sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et se régaler!!

Merci Sandra pour ta recette :) ils sont super bons tes beignets!!!!!

Et merci belle-soeurette pour le gros potiron!!

Blinis Crème de Thon et Blinis Beurre de Mâche, Jambon de Bayonne

Ingrédients pour les blinis :

10 g de levure de boulanger

25 g de farine de froment

40 cl de lait

2 oeufs

125 g de farine de sarrasin

Sel

Préparer les blinis : effriter la levure de boulanger sur la farine de froment et délayer avec le lait. Laisser reposer le tout 15 min.

Au bout de ce temps, tamiser la farine de sarrasin, et ajouter le mélange farine, levure, lait. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, ajouter les deux jaunes d'oeufs à la préparation et réserver les blancs (à température ambiante).

Laisser reposer la pâte une à deux heure.

Juste avant de faire cuire, ajouter une pincée de sel, monter les deux blancs d'oeufs en neige et incorporer à la pâte.

Faire cuire dans une poêle à blinis légèrement huilée.

Ingrédients pour la crème de thon :

100 g de thon

40 g d'amandes en poudre

90 g de crème fraîche épaisse

2 cs d'huile d'olive

le jus d'1 citron

sel, poivre

Mixer le thon, les amandes en poudre, la crème fraîche et le jus de citron. Ajouter l'huile, saler, poivrer et réserver au réfrigérateur.

Ingrédients pour le beurre de mâche :

100 g de mâche

70 g de beurre mou

Jambon de Bayonne

Ebouillanter les feuilles de mâche puis les passer sous l'eau froide. Les essuyer puis les passer au mixeur.

Mélanger la mâche mixée avec le beurre mou, saler, poivrer, et servir avec du jambon de Bayonne.

Les blinis peuvent se servir encore tièdes ou froids. La crème de thon doit être tout juste sortie du réfrigérateur alors que le beurre de mâche lui, sera laissé à température ambiante.

Cornets Maison

Ingrédients pour une dizaine de cornets:

175 g de farine

110 g de sucre

1 oeuf

60 g de beurre fondu

120 ml de lait

60 ml d'eau

3 cs de rhum

Vanille

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu très doux.

Dans un bol, mélanger la farine et le sucre. Ajouter l'oeuf, mélanger puis tout en continuant de battre, ajouter peu à peu le lait pour diluer la préparation.

Ajouter le beurre, l'eau, le rhum, la vanille et bien mélanger.

Mettre une louche de la préparation au centre des plaques bien chaudes d'un appareil à gaufrettes et laisser cuire environ 3 min jusqu'à ce que la gaufre prenne une belle coloration dorée.

Sortir la gaufre et la rouler sans attendre autour d'un cône (ici cône en plastique fourni avec l'appareil à gaufrettes).

On peut s'aider d'un torchon pour rouler la gaufrette car celle-ci est très chaude et il faut faire vite pour éviter de la voir se figer dans une forme non souhaitée!