Chouettes Cupcakes!

Ils fleurissent un peu partout sur les blogs culinaires, petite poulette et moi même n'avons pas résisté : voilà nos Owl cupcakes!

Pour 12 cupcakes - Préparation : 1h - Repos: 2h - Cuisson : 20 min

Ingrédients :

Pour la ganache :

130 g de chocolat noir

200 ml de crème liquide entière

Pour le biscuit :

3 oeufs

180 g de sucre

130 g de chocolat

120 g de beurre

100 g de farine

1 belle cs de noisette en poudre

1 cc de cacao en poudre

1/4 cc de levure

1 pincée de sel

Déco :

1 paquet de biscuits Oréo

Smarties

Préparer la ganache en faisant fondre au bain marie le chocolat et le beurre, lisser, laisser refroidir et garder au réfrigérateur pour 2 heures.

Préparer les biscuits : préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat et le beurre. Battre les oeufs et le sucre. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de noisette, le cacao, la levure et la pincée de sel.

Verser le chocolat fondu sur les oeufs battus, bien mélanger. Ajouter la farine, cacao etc et lisser le tout.

Verser la pâte dans 12 moules à muffins et enfourner pour environ 20 min.

Laisser refroidir avant de décorer les cupcakes : séparer les Oréo en deux, se servir de la partie où il y a la crème pour les yeux, casser celle sans crème pour faire les oreilles.

Battre la ganache froide au batteur électrique pour obtenir une chantilly au chocolat épaisse. Recouvrir les cupcakes de crème, déposer les "yeux Oréo" coller les smarties à l'aide d'un peu de ganache, enfoncer les petites oreilles et le nez.

Et voila!!

Cookies-Brownies

Je profite de ce billet pour remercier Ginia qui a sélectionné mon blog dans la rubrique "blogs de cuisine à découvrir" du site Recettes de Cuisine.

Je suis flattée ;)

Pour environ 30 cookies - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min

Ingrédients :

225 g de chocolat noir

30 g de beurre

2 oeufs

120 g de sucre blond

40 g de farine

1/2 cc de levure

1 pincée de sel

50 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Mélanger les oeufs et le sucre, réserver.

Tamiser ensemble la farine et la levure. Ajouter le sel.

Ajouter le chocolat fondu dans le mélange oeufs-sucre. Ajouter la farine petit à petit en bien incorporant. Puis ajouter les pépites de chocolat.

Sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson. Déposer l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte par cookie. Ne pas trop serrer les petits tas de pâte les uns aux autres.

Enfourner pour 10 min environ. À la sortie du four laisser refroidir plusieurs minutes avant de déposer les cookies sur une grille jusqu'au complet refroidissement.

Cake Marbré Chocolat-Vanille

Pour un moule à cake de 1l - Préparation : 15 min - Cuisson : 50 min à 1h

Ingrédients (tous à température ambiante c'est mieux) :

185 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

115 g de sucre

115 g de beurre

115 g de lait

2 oeufs

30 g de chocolat

Vanille en poudre

Mettre le chocolat à fondre doucement puis laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°.

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter les oeufs un à un en continuant de battre.

Ajouter alternativement le lait et la farine (dans laquelle on aura préalablement mélangé la levure et la pincée de sel).

Séparer la pâte en deux, ajouter le chocolat dans la 1ère partie puis la vanille dans la seconde. Verser dans un moule beurré et fariné, d'abord la moitié de la préparation à la vanille, puis celle au chocolat, puis recouvrir avec le reste de pâte à la vanille.

Enfourner pour 50 min à 1h (piquer la pointe d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche dès que le cake est cuit). Laisser refroidir avant de dévorer!

Fondants au Chocolat

Pour 8 fondants - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min - Repos : 2h

Ingrédients :

100 ml de lait

100 g de beurre

200 g de chocolat

3 jaunes d'oeufs

40 g de sucre

25 g de farine

25 g de maïzena

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le beurre puis verser sur le chocolat coupé en dés. Laisser fondre.

Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena et la pincée de sel. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Beurrer 10 moules à cannelés et verser la préparation.

Enfourner pour 15 min. Au bout de ce temps, sortir les moules et plonger leurs bases dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Laisser refroidir et, toujours dans les moules, entreposer au réfrigérateur pour 2h.

Au moment de servir, plonger les moules dans de l'eau chaude 30 sec et démouler les fondants.

Saupoudrer de cacao en poudre et servir avec de la crème anglaise.

Il est possible de préparer ces fondants à l'avance, s'ils sont conservés plus de 2h au réfrigérateur, il faudra les démouler et les laisser à température ambiante au moins 30 min avant de servir afin qu'ils ne soient pas trop durs.

Financiers Chocolat Framboises

Pour 10 financiers - Préparation : 15 min - Cuisson : 12 min

Ingrédients :

80 g de chocolat

70 g de beurre

60 g de poudre d'amandes

50 g de sucre glace

25 g de farine

75 g de blanc d'oeufs

une vingtaine de framboises

Préchauffer le four à 201°.

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter les blancs d'oeufs puis le mélange chocolat-beurre fondu.

Verser la préparation dans des mini-moules à financiers, déposer les framboises sur la pâte et enfourner pour 12 min environ.

À la sortie du four, laisser refroidir 5 min et démouler.

Crème Chocolat comme une Danette

Pour 6 pots - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min - Repos : 2h

Ingrédients :

500 ml de lait

25 g de maïzena

80 g de sucre

50 g de cacao

Dans un bol, mélanger le sucre, le cacao et la maïzena. Dans une casserole, faire chauffer le lait puis verser sur le mélange cacao... tout en remuant.

Remettre le tout sur le feu et faire épaissir. Verser dans des ramequins, laisser refroidir avant d'entreposer au réfrigérateur pour 2h.

Cette crème à vraiment la consistance de la fameuse crème dessert au chocolat, cependant, la prochaine fois j'essaierai de réduire un peu la quantité de maïzena et de cacao...

Petits Gâteaux de Nancy

Pour 12 gâteaux - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min

Ingrédients :

100 g de chocolat noir

90 g de beurre

2 oeufs

75 g de sucre

20 g de farine

50 g de poudre d'amandes

1 pincée de sel

Des amandes effilées

Préchauffer le four à 210°. Beurrer et fariner 6 mini moules à savarins et 6 moules à muffins. Disposer des amandes effilées dans le fond des moules et réserver.

Au bain marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la poudre d'amande puis le chocolat fondu.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Verser la pâte dans les moules enfourner et baisser de suite la température à 180°. Laisser cuire 15-20 min. Laisser refroidir 5 min puis démouler.

Pour la version originale de ce gâteau, doubler les proportions, verser dans un moule à savarin et enfourner environ 25 min.