Les Sablés de Noël de Margot

Pour une trentaine de sablés - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min

Ingrédients :

125 g de beurre mou

125 de sucre

1 oeuf

250 g de farine

125 g d'amandes en poudre

Vanille en poudre

Sucre glace

Lait

Colorants alimentaires

Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf, la vanille puis la farine. Ajouter la poudre d'amandes.

Préchauffer le four à 200°. Abaisser la pâte à 0,5-1 cm d'épaisseur, découper des formes à l'aide d'emporte-pièces, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfourner pour 10 min (on peut aussi faire des boules de pâte et les aplatir légèrement sur la plaque de cuisson).

À la sortie du four, laisser refroidir 5 min sur un plan de travail puis déposer sur une grille jusqu'à ce que les sablés soient totalement froids.

Faire alors le glaçage en mélangeant du sucre glace avec quelques gouttes de lait (ou cuillères en fonction du volume de sucre utilisé), ajouter un peu de colorant et comme Margot, faites de l'art!......

Cookies aux Flocons d'Avoine, Vanille et Raisins Secs

Pour 20 cookies - Préparation : 15 min - Repos : 30 min - Cuisson : 15 min

Ingrédients :

200 g de beurre mou

90 g de sucre glace

200 g de farine

1 cc de levure chimique

Vanille en poudre

100 g de flocons d'avoine

150 g de raisins secs (ici 75 g de raisins + 75 g de pépites de chocolat)

1 pincée de sel

Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la vanille en poudre. Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure et au sel.

Ajouter enfin les flocons d'avoine et les raisins (et éventuelles pépites de chocolat).

Mélanger sans trop travailler la pâte.

Faire 20 boules de pâte, les déposer sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement.

Déposer au réfrigérateur pour 30 min.

Au bout de ce temps préchauffer le four à 180° et enfourner pour 15-20 min, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

Sortir du four et laisser refroidir 5 min avant de déposer les cookies sur une grille jusqu'au complet refroidissement.

Mini-Madeleines Chocolat et Pralin

Pour environ 60 mini-madeleines - Préparation : 20 min - Repos : 1h - Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients :

2 oeufs

100 g de farine

100 g de beurre

1/2 cc de levure chimique

80 g de sucre

60 g de chocolat noir

2 belles cs de pralin + un peu pour la déco

1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Mélanger la farine et la levure. Ajouter la pincée de sel. Battre au batteur électrique les oeufs et le sucre.

Incorporer la farine dans le mélange oeufs-sucre, ajouter le chocolat-beurre fondu et enfin le pralin. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Entreposer 1 h au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, préchauffer le four à 210°. Garnir les moules à madeleines de pâte saupoudre d'un peu de pralin et enfourner pour 5 min. Baisser ensuite le four à 180° et continuer la cuisson pour à nouveau au moins 5 min (ajouter quelques minutes de cuisson si nécessaire).

À la sortie du four démouler et laisser refroidir sur une grille.

Chouettes Cupcakes!

Ils fleurissent un peu partout sur les blogs culinaires, petite poulette et moi même n'avons pas résisté : voilà nos Owl cupcakes!

Pour 12 cupcakes - Préparation : 1h - Repos: 2h - Cuisson : 20 min

Ingrédients :

Pour la ganache :

130 g de chocolat noir

200 ml de crème liquide entière

Pour le biscuit :

3 oeufs

180 g de sucre

130 g de chocolat

120 g de beurre

100 g de farine

1 belle cs de noisette en poudre

1 cc de cacao en poudre

1/4 cc de levure

1 pincée de sel

Déco :

1 paquet de biscuits Oréo

Smarties

Préparer la ganache en faisant fondre au bain marie le chocolat et le beurre, lisser, laisser refroidir et garder au réfrigérateur pour 2 heures.

Préparer les biscuits : préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat et le beurre. Battre les oeufs et le sucre. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de noisette, le cacao, la levure et la pincée de sel.

Verser le chocolat fondu sur les oeufs battus, bien mélanger. Ajouter la farine, cacao etc et lisser le tout.

Verser la pâte dans 12 moules à muffins et enfourner pour environ 20 min.

Laisser refroidir avant de décorer les cupcakes : séparer les Oréo en deux, se servir de la partie où il y a la crème pour les yeux, casser celle sans crème pour faire les oreilles.

Battre la ganache froide au batteur électrique pour obtenir une chantilly au chocolat épaisse. Recouvrir les cupcakes de crème, déposer les "yeux Oréo" coller les smarties à l'aide d'un peu de ganache, enfoncer les petites oreilles et le nez.

Et voila!!

Cookies-Brownies

Je profite de ce billet pour remercier Ginia qui a sélectionné mon blog dans la rubrique "blogs de cuisine à découvrir" du site Recettes de Cuisine.

Je suis flattée ;)

Pour environ 30 cookies - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min

Ingrédients :

225 g de chocolat noir

30 g de beurre

2 oeufs

120 g de sucre blond

40 g de farine

1/2 cc de levure

1 pincée de sel

50 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Mélanger les oeufs et le sucre, réserver.

Tamiser ensemble la farine et la levure. Ajouter le sel.

Ajouter le chocolat fondu dans le mélange oeufs-sucre. Ajouter la farine petit à petit en bien incorporant. Puis ajouter les pépites de chocolat.

Sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson. Déposer l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte par cookie. Ne pas trop serrer les petits tas de pâte les uns aux autres.

Enfourner pour 10 min environ. À la sortie du four laisser refroidir plusieurs minutes avant de déposer les cookies sur une grille jusqu'au complet refroidissement.

Cake Marbré Chocolat-Vanille

Pour un moule à cake de 1l - Préparation : 15 min - Cuisson : 50 min à 1h

Ingrédients (tous à température ambiante c'est mieux) :

185 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

115 g de sucre

115 g de beurre

115 g de lait

2 oeufs

30 g de chocolat

Vanille en poudre

Mettre le chocolat à fondre doucement puis laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°.

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter les oeufs un à un en continuant de battre.

Ajouter alternativement le lait et la farine (dans laquelle on aura préalablement mélangé la levure et la pincée de sel).

Séparer la pâte en deux, ajouter le chocolat dans la 1ère partie puis la vanille dans la seconde. Verser dans un moule beurré et fariné, d'abord la moitié de la préparation à la vanille, puis celle au chocolat, puis recouvrir avec le reste de pâte à la vanille.

Enfourner pour 50 min à 1h (piquer la pointe d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche dès que le cake est cuit). Laisser refroidir avant de dévorer!

Fondants au Chocolat

Pour 8 fondants - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min - Repos : 2h

Ingrédients :

100 ml de lait

100 g de beurre

200 g de chocolat

3 jaunes d'oeufs

40 g de sucre

25 g de farine

25 g de maïzena

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le beurre puis verser sur le chocolat coupé en dés. Laisser fondre.

Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena et la pincée de sel. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Beurrer 10 moules à cannelés et verser la préparation.

Enfourner pour 15 min. Au bout de ce temps, sortir les moules et plonger leurs bases dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Laisser refroidir et, toujours dans les moules, entreposer au réfrigérateur pour 2h.

Au moment de servir, plonger les moules dans de l'eau chaude 30 sec et démouler les fondants.

Saupoudrer de cacao en poudre et servir avec de la crème anglaise.

Il est possible de préparer ces fondants à l'avance, s'ils sont conservés plus de 2h au réfrigérateur, il faudra les démouler et les laisser à température ambiante au moins 30 min avant de servir afin qu'ils ne soient pas trop durs.