Pas très présente ces derniers temps... et pour cause....

Merci Marjorie pour ce prix :)

Je suis vraiment ravie de faire partie de tes "Liebster blog"!

Belle Année 2012!!!!!

Le Bellevue de Christophe Felder en version Étoilé...

Pour 6 à 8 personnes - Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min

Ingrédients :

4 oeufs

125 g de chocolat noir

2 cs de lait

100 ml de crème liquide entière

1 cs de farine

50 g de poudre d'amandes

125 g de sucre en poudre (110 g pour moi)

Déco :

Cacao en poudre

Pâte d'amande

Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre.

Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs. Ajouter les jaunes un à un au chocolat fondu. Bien mélanger entre chaque jaune. Ajouter ensuite la farine et la poudre d'amandes.

Battre les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté.

Verser la pâte dans le moule chemisé et enfourner pour 30 min.

À la sortie du four, démouler le gâteau et laisser refroidir complètement avant de décorer avec du cacao en poudre et des étoiles en pâte d'amande.

Les Sablés de Noël de Margot

Pour une trentaine de sablés - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min

Ingrédients :

125 g de beurre mou

125 de sucre

1 oeuf

250 g de farine

125 g d'amandes en poudre

Vanille en poudre

Sucre glace

Lait

Colorants alimentaires

Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf, la vanille puis la farine. Ajouter la poudre d'amandes.

Préchauffer le four à 200°. Abaisser la pâte à 0,5-1 cm d'épaisseur, découper des formes à l'aide d'emporte-pièces, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfourner pour 10 min (on peut aussi faire des boules de pâte et les aplatir légèrement sur la plaque de cuisson).

À la sortie du four, laisser refroidir 5 min sur un plan de travail puis déposer sur une grille jusqu'à ce que les sablés soient totalement froids.

Faire alors le glaçage en mélangeant du sucre glace avec quelques gouttes de lait (ou cuillères en fonction du volume de sucre utilisé), ajouter un peu de colorant et comme Margot, faites de l'art!......

Cookies aux Flocons d'Avoine, Vanille et Raisins Secs

Pour 20 cookies - Préparation : 15 min - Repos : 30 min - Cuisson : 15 min

Ingrédients :

200 g de beurre mou

90 g de sucre glace

200 g de farine

1 cc de levure chimique

Vanille en poudre

100 g de flocons d'avoine

150 g de raisins secs (ici 75 g de raisins + 75 g de pépites de chocolat)

1 pincée de sel

Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la vanille en poudre. Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure et au sel.

Ajouter enfin les flocons d'avoine et les raisins (et éventuelles pépites de chocolat).

Mélanger sans trop travailler la pâte.

Faire 20 boules de pâte, les déposer sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement.

Déposer au réfrigérateur pour 30 min.

Au bout de ce temps préchauffer le four à 180° et enfourner pour 15-20 min, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

Sortir du four et laisser refroidir 5 min avant de déposer les cookies sur une grille jusqu'au complet refroidissement.

Mini-Madeleines Chocolat et Pralin

Pour environ 60 mini-madeleines - Préparation : 20 min - Repos : 1h - Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients :

2 oeufs

100 g de farine

100 g de beurre

1/2 cc de levure chimique

80 g de sucre

60 g de chocolat noir

2 belles cs de pralin + un peu pour la déco

1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Mélanger la farine et la levure. Ajouter la pincée de sel. Battre au batteur électrique les oeufs et le sucre.

Incorporer la farine dans le mélange oeufs-sucre, ajouter le chocolat-beurre fondu et enfin le pralin. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Entreposer 1 h au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, préchauffer le four à 210°. Garnir les moules à madeleines de pâte saupoudre d'un peu de pralin et enfourner pour 5 min. Baisser ensuite le four à 180° et continuer la cuisson pour à nouveau au moins 5 min (ajouter quelques minutes de cuisson si nécessaire).

À la sortie du four démouler et laisser refroidir sur une grille.

Chouettes Cupcakes!

Ils fleurissent un peu partout sur les blogs culinaires, petite poulette et moi même n'avons pas résisté : voilà nos Owl cupcakes!

Pour 12 cupcakes - Préparation : 1h - Repos: 2h - Cuisson : 20 min

Ingrédients :

Pour la ganache :

130 g de chocolat noir

200 ml de crème liquide entière

Pour le biscuit :

3 oeufs

180 g de sucre

130 g de chocolat

120 g de beurre

100 g de farine

1 belle cs de noisette en poudre

1 cc de cacao en poudre

1/4 cc de levure

1 pincée de sel

Déco :

1 paquet de biscuits Oréo

Smarties

Préparer la ganache en faisant fondre au bain marie le chocolat et le beurre, lisser, laisser refroidir et garder au réfrigérateur pour 2 heures.

Préparer les biscuits : préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat et le beurre. Battre les oeufs et le sucre. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de noisette, le cacao, la levure et la pincée de sel.

Verser le chocolat fondu sur les oeufs battus, bien mélanger. Ajouter la farine, cacao etc et lisser le tout.

Verser la pâte dans 12 moules à muffins et enfourner pour environ 20 min.

Laisser refroidir avant de décorer les cupcakes : séparer les Oréo en deux, se servir de la partie où il y a la crème pour les yeux, casser celle sans crème pour faire les oreilles.

Battre la ganache froide au batteur électrique pour obtenir une chantilly au chocolat épaisse. Recouvrir les cupcakes de crème, déposer les "yeux Oréo" coller les smarties à l'aide d'un peu de ganache, enfoncer les petites oreilles et le nez.

Et voila!!