Ingrédients :
225 g de farine
190 g de beurre mou
75 g de sucre glace
1 pincée de fleur de sel
1 blanc d'oeuf
10 capsules de cardamome
Ouvrir les capsules de cardamome et piler les graines.
Fouetter le beurre avec le sucre glace, ajouter la fleur de sel et la cardamome. Bien mélanger. Ajouter le blanc d'oeuf et mélanger à nouveau.
Ajouter la farine, mélanger mais sans trop travailler la pâte. Dresser aussitôt les sablés à l'aide d'une poche à douille (inutile de laisser reposer la pâte).
Enfourner 15 min à 180°. Surveiller la cuisson, l'extérieur doit être doré mais l'intérieur doit rester blanc.
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