Brunsli de Bâle - Les Bruns de Bâle

Pour environ 50 Brunsli - Préparation : 10 min - Repos : 2 à 3 h -

Cuisson : 2-3 min

Ingrédients :

250 g de sucre glace

250 g d'amandes en poudre

40 g de cacao en poudre

75 g de blanc d'oeuf

1/2 cc de cannelle

Sucre semoule

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le sucre en poudre. Former une boule de pâte, la filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Au bout de ce temps, préchauffer le four à 230°.

Saupoudrer un plan de travail de sucre en poudre, étaler la pâte sur une épaisseur d'1 cm et découper des carrés à l'aide d'un couteau (ou avec un emporte-pièce).

Saupoudrer les Brunsli de sucre en poudre, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfourner pour 2-3 min. Le temps de cuisson est court pour permettre aux biscuits de rester moelleux. Ils vont durcir un peu en refroidissant.

Conserver dans une boite métalique.

Pour la 1ere fournée, je me suis trompée, j'ai mis du sucre en poudre au lieu du sucre glace de la recette de Loukoum°°°. Mais ça fonctionne aussi!

Source : Loukoum°°°