Les Financiers de Nathalie

Pour 20 petits financiers - Préparation : 10 min - Cuisson : 13 min

Ingrédients :

25 g de farine

80 g de sucre glace

40 g d'amandes en poudre

Un peu de vanille en poudre

2 blancs d'oeufs

70 g de beurre

Des amandes effilées

Préchauffer le four à 190°. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et la vanille.

Ajouter les blancs d'oeufs, préalablement "cassés" à l'aide d'une fourchette (quelques coups de fourchette suffisent). Mélanger.

Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.

En fonction de la nature des moules utilisés, les beurrer ou non, puis les remplir de pâte à mi-hauteur.

Parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 13 min, jusqu'à ce que les financiers soient bien dorés.

À la fin de la cuisson, sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de démouler.