Cupcakes Chocolat, Mascarpone et Framboises

Pour 12 cupcakes - Préparation : 30 min - Cuisson : 25 min

Ingrédients :

160 g de chocolat

80 g de farine

1 cc de levure chimique

80 g de beurre coupé en très petits dès

2 oeufs

100 g de sucre

100 ml de crème fraiche

1 pincée de sel

250 g de mascarpone

2 cs bombées de sucre glace

2 cs de lait

Framboises et coulis

Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat au bain marie. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter le chocolat fondu, puis les oeufs, bien mélanger. Ajouter la crème fraiche et enfin, ajouter le mélange farine-levure-sel.

Verser la pâte obtenue dans 12 moules à cupcakes et enfourner 20-25 min.

Laisser refroidir puis faire le glaçage : battre légèrement le mascarpone avec le sucre et le lait.

Utiliser une poche munie d'une douille étoile et glacer les cupcakes.

Conserver au réfrigérateur. Sortir les cupcakes une dizaine de minutes avant de déguster.

Au moment de servir, décorer de framboises et de coulis.