Petits Sapins de Sablés

Pour 2 sapins et quelques sablés en plus! 

Préparation : 20 min - Repos : 30 min - Cuisson : 15 min

Ingrédients :

Pâte :

250 g de farine

200 g de beurre pommade

100 g de sucre glace

1 pincée de sel

2 jaunes d'oeufs

Vanille en poudre

Glaçage :

200 à 250g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

Déco :

Paillettes 

Billes de sucre 

5 emporte-pieces étoiles de tailles croissantes

Mettre la farine dans un bol, ajouter le beurre, le sucre glace, le sel et la vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Ajouter les jaunes d'oeufs, mélanger et arrêter dès qu'ils sont incorporés. Former une boule de pâte, filmer et entreposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°. 

Fariner le plan de travail, abaisser la pâte à 5 mm, et découper 4 x chaque taille d'étoile (si la pâte se ramollie trop vite, la repasser au froid une dizaine de minutes).
Déposer les étoiles sur des feuilles de papier cuisson. Cuire les plus grosses environ 15 min et les plus petites 13.

À la sortie du four déposer sur le plan de travail et laisser refroidir complètement.

Préparer une glace royale en battant le blanc d'oeuf avec le sucre glace. À l'aide de ce mélange, coller chaque étoile de la plus grande à la plus petite (2x la même taille à chaque fois).

Décorer de boules de sucre et de paillettes puis laisser sécher.

Source :  La popotte de Manue