Zimtsterne - Étoiles à la Cannelle

Pour 40 étoiles de 4cm de diamètre - Préparation : 30 min - Cuisson : 8 min

Ingrédients :

Pour la pâte à biscuit :

200 g de poudre d'amandes

100 g de sucre glace

60 g de sucre en poudre

3 cc de cannelle en poudre

160 g de farine

2 blancs d'oeufs (3 ont été nécessaires pour moi)

Pour le glaçage :

150 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

1/2 cc d'extrait de vanille liquide

Préchauffer le four à 150°.

Dans un grand bol ou au robot, mélanger la poudre d'amandes, les sucres, la cannelle et la farine.

Ajouter les 2 blancs d'oeufs et mélanger pour obtenir une boule. Si la pâte est trop sèche, rajouter un 3 ème blanc d'oeuf (ou une partie de ce blanc d'oeuf).

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur et découper des étoiles à l'emporte-pièce.

Poser les étoiles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfourner pour 8-10 min.

À la sortie du four, laisser refroidir un peu, puis déposer les étoiles sur une grille.

Une fois que les étoiles sont froides, préparer le glaçage. Monter le blanc en neige, puis incorporer délicatement le sucre glace et l'extrait de vanille.

Etaler le glaçage (au pinceau ou à la poche à douille) sur les étoiles et laisser sécher.

Conserver ces Zimsterne dans une boite en fer.

Source : Chez Loukoum°°°