mardi 11 décembre 2012

Le Cake d'Alain Ducasse.... Ou pas!....


Je ne possède pas le livre d'Alain Ducasse où se trouve cette recette, et sur le net chacun y va de sa petite modification alors crème liquide? Crème épaisse? Pincée de sel? Pas pincée de sel? 7g de levure? La moitié du paquet de levure? Les 2/3??
J'ai fait un mixe de tout ça et il en est sorti un gâteau plutôt sympa! Voici donc la recette de MON cake d'Alain Ducasse ^^


Ici en version muffins (pas eu le temps de prendre le cake en photo!!!)


Pour un moule à cake de 1l et 6 muffins - Préparation : 20 min - Cuisson : 1h

Ingrédients :

85 g de cacao
200 g de farine
3 oeufs
250 g de sucre en poudre
2/3 d'un paquet de levure chimique
125 g de crème liquide entière
140 g d'huile neutre
250 ml de lait
1 pincée de sel
1 belle pincée de pépites de chocolat



Préchauffer le four à 200°.

Mélanger la farine, le cacao et la levure, la pincée de sel. Tamiser le tout et réserver.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'huile, mélanger. Ajouter le mélange farine, cacao progressivement en continuant de remuer.
Ajouter la crème liquide, mélanger, ajouter le lait et mélanger et ajouter enfin les pépites de chocolat.

Verser la préparation obtenue dans un moule à cake beurré (aux 2/3) et dans 6 moules à muffin. Enfourner pour 10 min puis baisser la température à 160° et continuer la cuisson 15-20 min pour les muffins, 50 min à 1h pour le cake (vérifier la cuisson avec un pic).

Laisser refroidir, démouler et déguster!

2 commentaires:

  1. Ce sont des petits muffins en fait?! Ils ont l'air très bons!

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  2. (Merci) Bé en fait il y avait un cake aussi mais je n'ai pas eu le temps de le prendre en photo :)

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