jeudi 20 octobre 2011

Cake Marbré Chocolat-Vanille



Pour un moule à cake de 1l - Préparation : 15 min - Cuisson : 50 min à 1h


Ingrédients (tous à température ambiante c'est mieux) :

185 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
115 g de sucre
115 g de beurre
115 g de lait
2 oeufs
30 g de chocolat
Vanille en poudre


Mettre le chocolat à fondre doucement puis laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°.
Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter les oeufs un à un en continuant de battre.
Ajouter alternativement le lait et la farine (dans laquelle on aura préalablement mélangé la levure et la pincée de sel).
Séparer la pâte en deux, ajouter le chocolat dans la 1ère partie puis la vanille dans la seconde. Verser dans un moule beurré et fariné, d'abord la moitié de la préparation à la vanille, puis celle au chocolat, puis recouvrir avec le reste de pâte à la vanille.

Enfourner pour 50 min à 1h (piquer la pointe d'un couteau, celle-ci doit ressortir sèche dès que le cake est cuit). Laisser refroidir avant de dévorer!

vendredi 7 octobre 2011

Fondants au Chocolat




Pour 8 fondants - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min - Repos : 2h


Ingrédients :

100 ml de lait
100 g de beurre
200 g de chocolat
3 jaunes d'oeufs
40 g de sucre
25 g de farine
25 g de maïzena
1 pincée de sel


Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le beurre puis verser sur le chocolat coupé en dés. Laisser fondre.

Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena et la pincée de sel. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.

Beurrer 10 moules à cannelés et verser la préparation.

Enfourner pour 15 min. Au bout de ce temps, sortir les moules et plonger leurs bases dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Laisser refroidir et, toujours dans les moules, entreposer au réfrigérateur pour 2h.

Au moment de servir, plonger les moules dans de l'eau chaude 30 sec et démouler les fondants.

Saupoudrer de cacao en poudre et servir avec de la crème anglaise.

Il est possible de préparer ces fondants à l'avance, s'ils sont conservés plus de 2h au réfrigérateur, il faudra les démouler et les laisser à température ambiante au moins 30 min avant de servir afin qu'ils ne soient pas trop durs.