dimanche 1 janvier 2012

Belle Année 2012!!!!!


Le Bellevue de Christophe Felder en version Étoilé...


Pour 6 à 8 personnes - Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min


Ingrédients :

4 oeufs
125 g de chocolat noir
2 cs de lait
100 ml de crème liquide entière
1 cs de farine
50 g de poudre d'amandes
125 g de sucre en poudre (110 g pour moi)

Déco :
Cacao en poudre
Pâte d'amande


Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre.
Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs. Ajouter les jaunes un à un au chocolat fondu. Bien mélanger entre chaque jaune. Ajouter ensuite la farine et la poudre d'amandes.

Battre les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté.

Verser la pâte dans le moule chemisé et enfourner pour 30 min.
À la sortie du four, démouler le gâteau et laisser refroidir complètement avant de décorer avec du cacao en poudre et des étoiles en pâte d'amande.