samedi 24 décembre 2011

Les Sablés de Noël de Margot



Pour une trentaine de sablés - Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min


Ingrédients :

125 g de beurre mou
125 de sucre
1 oeuf
250 g de farine
125 g d'amandes en poudre
Vanille en poudre

Sucre glace
Lait
Colorants alimentaires


Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf, la vanille puis la farine. Ajouter la poudre d'amandes.

Préchauffer le four à 200°. Abaisser la pâte à 0,5-1 cm d'épaisseur, découper des formes à l'aide d'emporte-pièces, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfourner pour 10 min (on peut aussi faire des boules de pâte et les aplatir légèrement sur la plaque de cuisson).

À la sortie du four, laisser refroidir 5 min sur un plan de travail puis déposer sur une grille jusqu'à ce que les sablés soient totalement froids.

Faire alors le glaçage en mélangeant du sucre glace avec quelques gouttes de lait (ou cuillères en fonction du volume de sucre utilisé), ajouter un peu de colorant et comme Margot, faites de l'art!......

vendredi 16 décembre 2011

Cookies aux Flocons d'Avoine, Vanille et Raisins Secs



Pour 20 cookies - Préparation : 15 min - Repos : 30 min - Cuisson : 15 min


Ingrédients :

200 g de beurre mou
90 g de sucre glace
200 g de farine
1 cc de levure chimique
Vanille en poudre
100 g de flocons d'avoine
150 g de raisins secs (ici 75 g de raisins + 75 g de pépites de chocolat)
1 pincée de sel


Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la vanille en poudre. Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure et au sel.
Ajouter enfin les flocons d'avoine et les raisins (et éventuelles pépites de chocolat).
Mélanger sans trop travailler la pâte.

Faire 20 boules de pâte, les déposer sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement.

Déposer au réfrigérateur pour 30 min.

Au bout de ce temps préchauffer le four à 180° et enfourner pour 15-20 min, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
Sortir du four et laisser refroidir 5 min avant de déposer les cookies sur une grille jusqu'au complet refroidissement.

dimanche 11 décembre 2011

Mini-Madeleines Chocolat et Pralin



Pour environ 60 mini-madeleines - Préparation : 20 min - Repos : 1h - Cuisson : 10 à 15 min


Ingrédients :

2 oeufs
100 g de farine
100 g de beurre
1/2 cc de levure chimique
80 g de sucre
60 g de chocolat noir
2 belles cs de pralin + un peu pour la déco
1 pincée de sel


Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Mélanger la farine et la levure. Ajouter la pincée de sel. Battre au batteur électrique les oeufs et le sucre.
Incorporer la farine dans le mélange oeufs-sucre, ajouter le chocolat-beurre fondu et enfin le pralin. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Entreposer 1 h au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, préchauffer le four à 210°. Garnir les moules à madeleines de pâte saupoudre d'un peu de pralin et enfourner pour 5 min. Baisser ensuite le four à 180° et continuer la cuisson pour à nouveau au moins 5 min (ajouter quelques minutes de cuisson si nécessaire).

À la sortie du four démouler et laisser refroidir sur une grille.