Tajine de Poulet et Courgettes du Mamour

Ingrédients :

5 blancs de poulet

2 courgettes

2 oignons

1/2 l d'eau

1 cube de bouillon de poule

40 g d'amandes émondées

50 g de raisins secs

Huile d'olive

Curcuma

Gingembre en poudre

Sel

Poivre

(Miel)

Sur le feu, dissoudre le cube de bouillon dans 1/2 l d'eau et ajouter les épices, les raisins et les amandes. Couper le feu puis réserver.

Eplucher les courgettes et les couper en rondelles. Couper le poulet en dés.

Peler et émincer les oignons puis les faire revenir dans un filet d'huile d'olive bien chaud. Ajouter les dés de poulet, saler, poivrer et faire dorer.

Ajouter les rondelles de courgettes et verser le bouillon épices-amandes-raisins.

Laisser mijoter à feu doux environ 30 min.

Servir avec de la semoule.

Conseil du chef : Ajouter une cuillère à soupe de miel dans le bouillon.