Sablés Chocolat-Fleur de Sel

Pour une trentaine de sablés - Préparation : 20 min - Repos : 2 h -

Cuisson : 12 min

Ingrédients :

175 g de farine

30 g de cacao en poudre

5 g de bicarbonate

150 g de chocolat noir

150 g de beurre mou

120 g de cassonade

50 g de sucre en poudre

2 cc de fleur de sel

Dans un bol, tamiser la farine avec le cacao et le bicarbonate. Casser le chocolat en morceaux.

Battre le beurre en pommade puis incorporer la canonnade, le sucre et la fleur de sel.

Ajouter le mélange farine, cacao, bicarbonate ainsi que le chocolat en morceaux. Mélanger pour tout incorporer, mais mélanger le moins possible.

Former un boudin de pâte, le filmer et l'entreposer au réfrigérateur pour 2 heures.

Préchauffer le four à 170°C. Découper le boudin de pâte en rondelles de moins d'1cm d'épaisseur.

Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfourner pour 10-12 min.

À la sortie du four, laisser un peu refroidir avant de déposer sur une grille.

Source : La popote de Manue